幸福。聿飯糰

換湯不換藥的戲碼，常在老木的菜單裡上演，這次為了提早慶祝母親節，在卡士達塔放上蘋果妝扮成的蘋果玫瑰塔，做法不難，但需要花點兒時間。學會做卡士達塔就可以在母親節端出蘋果玫瑰塔，情人節做個草莓塔，聖誕節弄個水果塔.....生日藍莓塔，以此類推，一招走遍天下！還有卡士達內餡也可拿來夾在泡芙裡，蛋糕捲裡，可麗餅裡，千層派裡，超實用的！快點來學。

卡士達內餡：蛋黃2顆、牛奶200ml、糖35g(有減糖)、低筋麵粉(或玉米粉)20g、香草莢適量(或濃縮香草精也可以)

據說西班牙瓦倫西亞生產的柳橙因為香氣濃郁最適合拿來做「糖漬橙片」，那台灣柳丁咧！？難道又便宜又好吃的台灣產的柳丁就不行嗎？老木秉持著實驗的精神及愛國的情操決定試著做看看。

材料：柳丁4顆(約重370-400g)、細砂糖250g、水150g

▼柳丁盛產季早在二月結束，現在四月底市場3斤$100，是先前採收好的囤貨，但一樣汁多味美，柳丁先泡水用手搓揉清洗乾淨。

冬至到了，要吃「圓仔」！！

冬至又接近聖誕節，老木貼心的幫「圓仔」穿上聖誕裝。

從「圓仔」出生後，我們幾乎每天都可以看得到「圓仔」的新聞，會翻身、萌牙了、會伸舌頭、在練習爬樹！貓熊「圓仔」可以說是今年2013年最受注目的動物園小明星，但是冬至這天要吃「圓仔」！！！你下得了手嗎你？....你忍心嗎？原來此「圓仔」非彼貓熊「圓仔」，台語的「圓仔」其實是湯圓的意思。(鋪梗鋪得好辛苦............)

再2週就是聖誕節了，一直很想做一間薑餅小屋，給小聿一個小小驚喜。

首先，構思動手畫設計圖，用鉛筆跟尺畫在烘焙紙上，屋高10公分，屋寬8公分，小窗戶1.5公分...(想畫成愛心圖型也可以，自由發揮)，我畫了一個最簡單的版型，難度較低。

新增餅乾配方(2016/12/17)：

無鹽奶油100g、糖粉70g (可減糖到50g)、鹽1/4茶匙、全蛋蛋液40g、低筋麵粉200g

步驟：低筋麵粉、糖粉都先過篩備用。奶油可微波600W加熱20秒，或放室溫到可壓指，加鹽用打蛋器打成白色乳霜狀，加分次加入糖粉打勻後，分三次加入蛋液，直到蛋液消失；加入低筋麵粉，用刮刀切切，不要攪拌(攪拌過度會影響餅乾口感)，刮盆底用刮刀輕壓麵糰直到看不到粉末。拿兩張烘焙紙把麵糰放到中間，擀平後冷凍至少1小時，用餅乾模切出要烤的形狀放烤盤上，160度烤20分鐘(每家的烤箱不同，請自行斟酌)。

小聿示範大家看到「假掰格紋蘋果」的表情。

切格紋蘋果時，能達到禪定的效果，讓混亂的思緒平靜下來，專注於一境！！這絕對是個修身養性的好方法。一盤再普通不過的菜，只要擺上「假掰格紋蘋果」，就能瞬間加分破表，有沒有這麼假掰！？有，而且作法很相當簡單...

作法：